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徒然日記
by panda914
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赤ナマコ

調理したら是非教えてね、という声をいただいて、ついつい購入に踏み切ってみましたよ、「赤ナマコ」

えっと・・・たいへんグロテスクですね・・・

お試しということで、1匹(カウントは匹でいいの?)購入。

赤ナマコ_c0007963_17361705.jpg
たこと一緒で臭みをとらないといけないので、お塩を入れてモミモミ。
素手でもむのに抵抗があったので、ビニール袋を手に装着してやりました。

結構生臭い匂いがしてきましたよ。
濁ったぬめりが大量に出てきました。

そろそろかな~、と洗ってみまして。

赤ナマコ_c0007963_17375732.jpg
綺麗になりました?
上下切り落として、おなか側を開いて内臓を・・・ってどこ?おなか??と思いつつ、この辺??と切り開きまして。

内臓を取り出しました。
聞くところによると、内臓を塩辛にするそうですが、えっと、無理☆

うすーくスライスしまして、もう一度塩もみしました。
まだまだぬめりが出ました。
ということで、塩もみをさらにもう一度してみました。

たぶん、本来はしないくてもいいのかもしれないけれど、ちょっとでも臭みを除いたほうが食べやすい??と思ったので。


赤ナマコ_c0007963_17380845.jpg
こんな感じになりました。
三杯酢?とかにつける、と聞いたのですが、旦那があんまりお酢が得意じゃないし・・・と思ってポン酢につけてみました。


夜、出してみたのですが、うーん、個人的にはちょっと臭みがある??
食感は生たこみたいな感じかしら。

旦那もどうやらナマコを食べたことがなかったらしく、ナマコだよ、というと、どうもグロテスクな原型を思い出したらしく、微妙そうな顔になっちゃいまして(苦笑)

これ、もしかしたらたこわさみたいにしたら、美味しいんじゃない!?と2人で思いついたので、ちょっと味を変えてみてもいいかもしれないですね。


2人ともあんまり得意じゃないことが発覚したので、今回限りかもしれないけれど(笑)

せっかく調理したので、報告してみましたー。

by panda914 | 2015-03-01 17:44 | 食べ物
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